Temps de préparation : 20 minutes//Difficulté : ☻//Coût :€€

 Une recette simple et rapide comme on les aime.

Ingrédients  pour 3 :

• 200g de crevettes
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 2 oignons nouveaux
• 200g de nouilles chinoises
• 20g de cacahuètes non salées
• 1/2 citron vert
• 1 bouquet de coriandre
• 20ml de sauce soja
• 20ml de sauce soja sucrée
• 20ml de sauce nuoc mâm
• 1 cas d’huile
• poivre, sel, piment d’Espelette

Ustensiles :

• Une casserole
• Une poêle

Préparation :

1. Épluchez et coupez la carotte en petit dés.
2. Nettoyez et émincez la gousse d’ail. Ciselez la coriandre.
3. Coupez les cacahuètes en 4.
4. Coupez le citron vert en quartiers.
5. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles, séparez le blanc et le vert, on ne va pas les utiliser ensemble.
6. Faites cuire les nouilles 3 minutes dans l’eau bouillante. Puis égouttez les.
7. Astuce pour que vos nouilles ne collent pas : rincez les à l’eau froide afin d’enlever l’amidon. Réservez les.
8. Pendant la cuisson des nouilles : Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites revenir l’ail, le blanc des oignons nouveaux et les dés de carottes 5 minutes à feu vif. 
9. Une fois les légumes cuits débarrassez les dans une assiette et utilisez la poêle pour faire sauter les crevettes à feu vif avec un peu d’huile durant 3 minutes.
10. Puis ajoutez dans les crevettes toutes les sauces et laisser réduire 2 minutes.
11. Remettre les légumes, dans la poêle  mélangez et ajoutez les nouilles.
12. Pressez le jus d’un quartier de citron.
13. Servir les nouilles dans les assiettes et garnissez des cacahuètes, de coriandre et du vert des oignons nouveaux. Accompagnez d’un quartier de citron vert.