Une salade complète, fraîche et pleine de textures : du couscous perlé, des légumes croquants, des tomates séchées et une feta panée au sésame bien dorée.
Parfaite pour un déjeuner léger, une lunch box ou un dîner d’été.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante.
- Faire cuire le couscous perlé dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet, environ 12 à 14 minutes.
- Égoutter puis laisser refroidir.
- Pendant ce temps, laver et préparer les légumes. Couper les radis en fines rondelles et les carottes en petits bâtonnets ou en rubans à l’aide d’un économe.
- Couper les tomates séchées en morceaux et conserver leur huile pour la vinaigrette. Ciseler la ciboulette.
Préparer la feta panée
- Couper la feta en 4 morceaux.
- Préparer trois assiettes : une avec la farine, une avec l’œuf battu et une avec les graines de sésame.
- Passer chaque morceau de feta dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans les graines de sésame.
- Déposer la feta sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Préparer la salade
- Dans un saladier, mélanger la moutarde, le vinaigre balsamique et un peu d’huile des tomates séchées.
- Ajouter le couscous perlé refroidi, les carottes, les radis, les tomates séchées, les jeunes pousses et la ciboulette.
- Mélanger délicatement puis répartir dans les assiettes.
- Ajouter un morceau de feta panée dans chaque assiette.
- Terminer éventuellement par un léger filet de miel.
Notes
Cuisson à l’Air Fryer
Déposer les morceaux de feta panée dans le panier de l’Air Fryer, sans les superposer. Cuire à 180 °C pendant 8 à 10 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson. La panure doit être bien dorée et croustillante. Tu peux éventuellement les badigeonner très légèrement d’huile avant cuisson pour favoriser la coloration.Conseil
Tu peux remplacer la feta par du chèvre, ou un autre fromage qui se tient bien à la cuisson.