Temps de préparation : 15 minutes//Difficulté :☻//Coût : €€

Je vous propose pour ce soir des verrines de poivrons bien fraîche qui font l’unanimité à chaque fois. A préparer la veille où le jour même.

Ingrédients pour 8 petites verrines :

• 4 gros poivrons rouge
• 2 CAS d’huile d’olive
• 1 CAC d’origan
• 40 g pignons de pins grillés
• 60 g de feta
• Sel, poivre, piment d’espelette

Ustensiles :

• Verrines
• Plaque de cuisson four
• Mixeur
• petite poêle

Préparation :

1. Faire griller les poivrons sous le gril du four en les retournant de temps en temps jusqu’à ce que leur peau se détache. Les sortir du four et les mettre dans un sac en plastique (type sac à congélation) et les faire refroidir.
2. Peler les poivrons (la peau se détache facilement quand ils sont froids). Ôter les graines.
3. Couper les poivrons en morceaux larges, puis prendre un blender ou mixeur.
4. Mettre à l’intérieur du mixeur les poivrons, 1 CAS d’huile d’olive, un glaçon, sel, poivre. Mixer très finement, il ne faut pas de morceaux.
5. Goûter l’assaisonnement en faisant attention avec le sel. Et répartir dans les verrines.
6. Couper la féta en dés, mélanger dans un bol avec 1 CAS d’huile d’olive et de l’origan. Laisser mariner.
7. Prendre une petite poêle et faites torréfier vos pignons de pin en les mélangeant souvent, attention il faut les surveiller, ça brûle rapidement. (cette étape est facultative mais c’est meilleur).
8. Avant l’arrivée de vos invités sortir les verrines du frigo et les recouvrir avec le mélange de feta et mettre dessus les pignons de pins.

Servir bien frais.

Conseil :

Vous pouvez la faire avec 3 types de poivrons comme cela , vous aurez des verrines vertes, jaunes et rouges pour faire une jolie table. Même si mes préférés sont les poivrons rouges.