Temps de préparation : 25 minutes//Difficulté :☻☻//Coût :€€

Avec l’hiver, c’est l’époque des gâteaux secs pour accompagnés un bon thé au goûter. Des croquants fait maison qui se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.

La recette est vite préparée, je l’ai pioché chez Valérie du blog C’est ma fournée, une valeur sûre!

Pour cette recette j’ai fait un mixe noisettes et amandes.

Ingrédients pour une cinquantaine de croquants

• 140 g de sucre
• 2 sachets sucre vanillé
• 2 oeufs (100 g)
• 50 g d’huile neutre (pépins ou tournesol)
• 290 g de farine
• 1 CAC  de levure chimique
• les zestes d’une orange non traité
• 1 pincée de sel
• 100 g de noisettes non décortiquées
• 100g d’amandes non décortiquées

Ustensiles :

• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Robot pâtissier ou saladier + fouet
• Un couteau
• une planche à découper

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
2. Faire blanchir au robot 140g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé, les 2 œufs, et les zestes.
3. Baisser la vitesse du robot, puis verser 50g d’huile comme pour faire une mayonnaise.
4. Ajouter les 100g d’amandes et 100g de noisettes, mélanger avec une spatule.
5. Puis pour finir ajouter 290g de farine et une cuillère à café de levure, mélanger pour obtenir une pâte homogène.
6. N’hésitez pas à rajouter de la farine si la pâte est collante.
7. Façonner 3 boudins de 40 cm de long sur le plan de travail fariné. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

1. Enfourner pour 30 minutes, ils vont légèrement s’étaler.
2. Au bout des 30 minutes, sortir du four, déposer les boudins de pâte sur une planche à découper, et prenez un EXCELLENT couteau ! Il doit pouvoir couper sans problème les amandes d’un coup sec.
3. Coupez donc des tronçons en biseau, d’1 cm de large maximum .
4. Disposez les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et remettez au four pour environ 15 minutes pour faire dorer les croquants.

A la sortie du four laissez refroidir, puis les ranger dans une boîte hermétique (en fer de préférence).