Temps de préparation : 20 minutes//Difficulté : ☻//Coût :€
Je viens de découvrir que ce plat s’appelle de différentes façons, c’est un plat qui vient du Maghreb. Pour moi, cette recette me vient du côté de mon papa qui est Pied Noir.
Tout cela désigne le même plat qui est vraiment parfait: des poivrons grillés dans des tomates qui ont cuit longtemps, qui donnent du coup l’impression d’être sucrées (alors qu’il n’y a pas de sucre ni de miel).
C’est un plat simple et familial qui se prépare rapidement.
Ingrédients pour 3 :
- 2 Poivrons rouge (je trouve qu’ils sont meilleurs)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500g de tomates pelées (hors saison vous pouvez utilisez tomates en conserve)
- huile d’olive
- sel, poivre, piment d’Espelette
Ustensiles :
- Une plaque de cuisson
- Une sauteuse
Préparation :
- Préchauffer votre four sur position gril.
- Placer les poivrons sur une plaque de cuisson.
- Enfourner et faire rôtir les poivrons.
- Dès que le dessus commence à noircir, les tourner d’un quart de tour. Ainsi de suite jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés (et ne les quittez pas des yeux, malheureux !). Puis les placer immédiatement dans un plat fermé ou un sac en plastique et laisser refroidir: une demi-heure plus tard, ils seront faciles à peler.
- Pendant ce temps, éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Puis les faire revenir dans l’huile d’olive.
- Enlever la peau des tomates et les détailler en dés (ou utiliser une boîte de tomates concassées).
- Ajouter les tomates à l’ail et l’oignon, laisser cuire à découvert sur feu moyen-vif, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que tout soit bien fondu ensemble, que le jus des tomates se soit évaporé, et que la sauce ait épaissi.
- Eplucher les poivrons refroidis, les couper en petits dés.
- Les ajouter à la tomates et laisser compoter. Saler, poivrer, piment d’Espelette.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement. (La recette peut être faite à l’avance jusqu’à ce point.
- Faire 4 trous dans la sauce afin de casser les œufs. Augmenter le feu et faire cuire vos œufs, voilà avec une bonne salade c’est délicieux.
Conseil : la recette peut être faite à l’avance . Laisser refroidir, transférez dans un contenant hermétique et mettez au frais ; la sauce peut aussi être congelée.) A réchauffer et casser vos œufs le jour ou vous souhaitez manger ce plat.
Les ptits plats de Laure 