Temps de préparation : 30 minutes//Difficulté :☻//Coût :€€
Aujourd’hui, je vous fais voyager aux Antilles avec ce cake. J’ai acheté un ananas frais mais il était pas top… donc hop je décide de faire un gâteau avec et je tombe sur cette recette, et là carton plein à la maison ils ont adoré. Après on peut également le faire avec de l’ananas en sirop. Cela fait très bien le job aussi. Et reviens quand même moins cher. Une texture bien moelleuse et délicieusement parfumée. Une recette toute simple et rapide à réaliser.
Ingrédients
- 1 ananas frais ou une boîte d’ananas en sirop
- 125g de sucre en poudre (mettre moins de sucre avec l’ananas en sirop)
- 125g de beurre
3 œufs - 300g de farine
- Un sachet de levure
- 125g de noix de coco râpée
- 1 CAS de rhum
Ustensiles
- Un saladier
- Une casserole
- Un moule à cake
Préparation
- Préchauffer le four à 180°.
- Nettoyer et couper votre ananas frais en cube.
- Dans une casserole réduire la moitié de l’ananas en purée grossière.
- Écraser à l’aide d’une fourchette. J’aime bien quand il reste des morceaux.
- Couper en morceaux l’autre moitié restante (ce sera pour la déco dessus).
- Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre mou jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
- Ajouter ensuite les œufs un à un.
- Incorporer la farine et la levure, mélanger bien afin d’obtenir une pâte sans grumeaux.
- Ajouter la purée d’ananas, la noix de coco et le rhum. Mélanger une dernière fois.
- Beurrer et fariner un moule à cake ou chemiser avec du papier cuisson.
- Verser la pâte dans un moule à cake et disposer les morceaux d’ananas restantes sur le dessus.
- Enfourner au four th 180°C pendant environ 40min.
- Laisser refroidir et démouler.
Bonne dégustation
Les ptits plats de Laure 