Temps de préparation :40-45 minutes//Difficulté :☻//Coût :€€

Hier c’est Monsieur qui a cuisiné, on avait vu ensemble la recette de Cyril Lignac sur M6 et cela nous a donné envie. On ajuste modifié un petit peu sa recette (comme d’hab). On s’est régalé, prévoyez du bon pain pour saucer, trop bon.

Ingrédients pour 4

• 4 pavés de saumon 
• 1 oignon épluché
• 25 g de beurre
• 3 carottes
• 1 navet marteau ( pour moi c’est les meilleurs)
• 3 pommes de terre
• 1/2 brocoli ou entier c’est comme vous souhaitez
• 50 cl de bouillon de légumes (eau+cube)
• 1 botte de ciboulette
• thym citronné (j’ai adapté les épices et herbes en fonction de ce que j’avais, sinon Aneth c’est bien aussi)
• huile d’olive

La sauce poulette

• 20 cl de crème liquide entière
• 1 pincée de curcuma en poudre ou du curry
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe de maïzena (pour que la sauce soit un peu plus crémeuse, mais Cyril Lignac ne le fait pas à vous de voir)

​​​​​​​Préparation

1. Nettoyer et émincer l’oignon.
2. Éplucher et couper en bâtonnets les carottes
3. Nettoyer et couper le navet en gros cubes.
4. Éplucher et couper  les pommes de terre en cubes grossièrement. (pas trop petits).
5. Nettoyer le brocoli et le faire cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante 7 minutes, puis réserver.
6. Dans une sauteuse, verser un trait d’huile d’olive, ajouter le beurre et le faire fondre. Ajouter l’ oignon puis les légumes (sauf le brocoli) , faire revenir quelques minutes.
7. Verser ensuite le bouillon de légumes et laisser cuire 20-25 minutes.
8. Ciseler finement la ciboulette.
9. Couper le saumon en cubes.
10. Au bout des 10 minutes de cuisson ajouter les morceaux de saumon et le brocoli dans la sauteuse, sans mélanger. Couvrir et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps on prépare la sauce poulette.

1. Récupérer 30 cl de bouillon de la sauteuse et le verser dans une casserole.
2. Faire réduire, ajouter la crème et une cuillère à café de curry  en poudre.
3.  Dans un bol mélanger un jaune d’œuf avec une petite cuillère à soupe de maïzena.
4. Ajouter le jus d’1/2 citron jaune puis verser le bouillon doucement dessus en fouettant bien pour ne pas avoir de grumeau.
5. Verser la sauce poulette dans la sauteuse.
6. Ajouter les morceaux de saumon et le brocoli dans la sauteuse. Couvrir et laisser cuire 10-15 minutes.