Temps de préparation : 15-20 minutes//Difficulté :☻//Coût :€

La soupe de framboises légère et fraîche est un dessert gourmand et rafraichissant, idéal pour terminer un repas tout en légèreté.

Elle se prépare avec des fruits frais ou surgelées. Servie bien froide, elle ravit les papilles avec son goût fruité et acidulé.

Ingrédients

• 200g de framboises fraiches ou surgelées (attention il faut qu’elles soient entières, moi je l’ai prends chez Carrefour Market)
• 100ml de lait
• 200ml de crème liquide entière ( bien sûr c’est mieux pour le popotin 😉 )
• 4 jaunes d’œufs ( et surtout on ne jette pas les blancs)
• 40g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 40g de cassonade (facultatif)

Ustensiles

• Un saladier
• Un fouet
• Une casserole
• Des mini cocottes

Préparation

1. Préchauffer le four à 100°C.
2. Mettre dans une casserole 100ml de lait, 200ml de crème liquide et la gousse de vanille que l’on aura fendue en 2 et grattée.
3. Retirer du feu dès l’ébullition, couvrir et laisser infuser pendant 10 minutes. Etape importante pour le goût.
4. Fouetter les 4 jaunes d’œufs avec 40g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Puis verser doucement le mélange crème lait en enlevant la gousse de vanille sur les œufs. Mélanger au fouet.
6. Prendre des petites coupelles qui vont au four, moi je prends des petites cocottes que j’ai.
7. Répartir les framboises dans les coupelles et verser la préparation dessus.
8. Prendre un grand plat disposer les coupelles dedans verser de l’eau dans ce grand plat afin de faire cuire au bain marie . Cuire 50 minutes à 100°.
9. Laisser reposer 2 à 3h au frais, ou même toute la nuit.

Conseil : Vous pouvez ajouter des feuilles de menthe à la place de la gousse de vanille.