Temps de préparation :30minutes//Difficulté :☻//Coût :€

Une tarte salée gourmande.

Ingrédients pour un moule à tarte de 25cms

Pâte brisée

• 180g de farine
• 90g de beurre
• 25ml d’eau froide
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à café de curry

Appareil (mélange légumes + œufs)

• 3 blancs de poireaux
• 2 pommes de terre (Amandine)
• huile d’olive
• 3 oeufs
• 20cl de crème liquide
• Petite buche de chèvre ou de la féta
• Curry,sel,poivre
• Une cuillère à soupe de moutarde

Préparation

1. Mettre la farine, le sel, le curry (facultatif) dans le bol du robot. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés.
2. Verser de l’eau petit à petit, arrêter dès que la pâte forme une boule.
3. Filmez la pâte et réservez la une trentaine de minutes au frais ou elle peut aussi rester 2-3 jours au frais.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Nettoyer et émincer les poireaux, éplucher les pommes de terre puis couper les en fines rondelles (mandoline si vous avez).
6. Faire chauffer l’huile ou le beurre si vous préférez dans votre sauteuse puis ajouter les poireaux. Assaisonnez sel, poivre, curry.
7. Faire cuire une dizaine de minutes, puis ensuite ajoutez les rondelles de pommes de terre. Cuire 15 minutes de plus.
8. Cassez les œufs dans un saladier ajouter la crème liquide, assaisonner et mélanger.
9. Couper des petits morceaux de bûche de chèvre.
10. Etaler la pâte brisée, la disposer dans votre moule à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé, piquer le fond de tarte avec une fourchette.
11. Badigeonner le fond de tarte d’une fine couche de moutarde.
12. Étaler le mélange pommes de terre – poireaux au fond de la tarte.
13. Verser le mélange œufs-crème et parsemer dessus de morceaux de chèvre.
14. Enfourner pour 30 minutes. Accompagnez d’une salade et bon appétit.

Conseil : pour une organisation rapide en rentrant du boulot, le dimanche vous pouvez préparer les divers ingrédients en avance.

• Couper et faire revenir les légumes
• Faire la pâte en avance et vraiment ça prend 5 minutes et c’est tellement meilleur