Temps de préparation : 20 minutes//Difficulté:☻//Coût:€

Les crinkles sont de délicieux petits gâteaux d’origine américaine, moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. Leur aspect craquelé unique est obtenu grâce à la réaction entre la pâte humide et le sucre glace lors de la cuisson. Un véritable plaisir pour les amateurs de douceurs maison ! 🍪✨

Ingrédients pour 15 petits biscuits

• 180g de farine
• 65g de sucre
• 1 oeuf
• 50g de beurre fondu
• 1 citron non traité
• 1 cuillère à café de levure chimique
• sucre glace et sucre en poudre pour l’enrobage

Ustensiles

• Un saladier
• un fouet
• Une plaque de cuisson
• Papier cuisson
• Une petite casserole

Préparation

1. Faire fondre dans une petite casserole 50g de beurre.
2. Dans un saladier, ajouter 65g de sucre en poudre, le zeste du citron, le jus de citron, un œuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le beurre fondu, mélanger.
4. Puis ajouter dans le mélange précédent 180g de farine et 1 cuillère à café de levure. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
5. Couvrir la pâte et la laisser reposer au frais 1/2 heure.
6. Préchauffer le four à 180°C.
7. Disposer une feuille de papier cuisson sur votre plaque de cuisson.
8. Prendre 2 assiettes creuses et verser une cuillère à soupe de sucre glace dans l’une et une cuillère à soupe de sucre en poudre dans l’autre.
9. Former des petites boules de pâte de 20g (soit une cuillère à café de pâte).
10. Rouler généreusement votre boule en premier dans le sucre en poudre puis dans le sucre glace et disposer sur la plaque de cuisson en les espaçant.
11. 
12. Écraser légèrement les boules de pâtes.
13. Enfourner pour 12-14 minutes. Les crinkles sont légèrement craquelés sur le dessus et moelleux à l’intérieur.
14. Laisser refroidir avant de déguster, attention ça part très vite.😋🍪

Variantes

• Crinkles au chocolat :

Remplace 80g de farine par 80g de cacao amer en poudre

• Crinkles parfumés :

A la vanille, à la fleur d’oranger, remplace le citron par de l’orange…

Conseil :

Si la pâte est trop collante rajouter un peu de farine.

conserve les crinkles dans une boîte métallique pour qu’il conserve leur moelleux.