Temps de préparation : 20 minutes//Difficulté :☻//Coût :€

Oubliez les chips et les cacahuètes : ces cookies salés sont parfaits à l’heure de l’apéro ! Croquants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. Simples à réaliser et plein de saveurs.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies

• 2 oeufs
• 100g de yaourt grec 0%
• 6 c. à soupe d’huile d’olive
• 90g d’épinards frais
• 1/2 c. à café d’aneth
• 115g de fêta
• 60g de fromage râpé
• 150g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 60g d’allumettes de chorizo
• sel, poivre, piment d’Espelette, ail en poudre

Ustensiles

• Un saladier
• Une plaque de cuisson

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Nettoyer les épinards et bien les égoutter (je les mets dans mon essoreuse à salade), puis hacher les épinards grossièrement à l’aide d’un couteau.
3. Dans un saladier, casser les 2 œufs puis ajouter 6 cas d’huile d’olive et 100g de yaourt grec. Mélanger.
4. Incorporer les épinards, 60g de gruyère râpée, 115g de fêta émietté grossièrement, l’aneth, sel, poivre, 150g de farine , 2 cac de levure chimique, et l’ail en poudre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
5. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas à l’aide de 2 cuillères à soupe.
6. Enfourner pour 20-25 minutes jusqu’à ce que vos cookies soit bien dorés.
7. Une fois cuits laisser refroidir avant de les disposer dans votre plat de service.

Conseil : avec cette base il y a pleins de variantes possibles (tomates séchées, olives, mozzarella, origan, basilic…)