Temps de préparation : 25 minutes//Difficulté :☻//Coût :€

Avec ses pommes de terre rôties, ses légumes frais, sa fêta et ses herbes, cette salade allie la gourmandise et la fraîcheur en toute simplicité !

Ingrédients pour 2

Pour la sauce

• 4 cas de yaourt grec
• 1 poignée de menthe fraîche ciselée
• 1/2 cac d’aneth fraîche ciselé
• Le jus d’1/2 citron
• 1 filet d’huile d’olive
• sel, poivre

Pour la salade

• 300g de pommes de terre grenaille
• sel, poivre, origan
• 1/2 concombre
• Une dizaine d’olives noires dénoyautées
• 1/2 oignon rouge
• Une dizaine de tomates cerises
• 30g de fêta

Ustensiles

• Un saladier
• Un plaque de cuisson

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Passer les pommes de terre sous l’eau et les frotter à l’aide de vos mains.
3. Couper les pommes de terre en 2 puis les mettre dans un saladier, arroser d’un filet d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’origan. Mélanger.
4. Puis disposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 30-35 minutes. Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
5. Pendant la cuisson des pommes de terre, couper en petits dés le demi concombre, les tomates cerises en 2, émincer l’oignon rouge, couper en 4 les olives.
6. Préparation de la sauce : dans un petit bol verser 4 cuillères à soupe de yaourt grec, la menthe et l’aneth ciselés, le demi jus de citron, sel, poivre et un filet d’huile d’olive, mélanger et vérifier l’assaisonnement.
7. Une fois les pommes de terre cuites et refroidit (ou tiède) les verser dans un saladier ajouter tous les légumes coupés, la fêta émiettée.
8. Ajouter généreusement la sauce, mélanger, c’est prêt !

Conseil : vous pouvez accompagner d’un œuf ou de viande cuite à la plancha pour un plat équilibré.