Temps de préparation:15 minutes//Difficulté:☻//Coût:€€

Un saumon tendre à l’intérieur, croustillant à l’extérieur grâce à une croûte de sésame pleine de saveurs.

Ingrédients pour 2

• 2 Pavés de saumon
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame dorés
• 1 cac de tahini
• 1 cac de miel
• 2 cas d’huile de sésame
• 2 cas d’huile d’olive
• Pincée de piment d’Espelette

Pour la sauce

• 125 g de yaourt grec
• sel, poivre, ciboulette fraîche, 1 cac d’ail en poudre

Ustensiles

• Un plat au four
• Un bol

Préparation

1. Mélanger dans un bol 1 cac de tahini, 1 cac de miel, 2 cas d’huile d’olive, 2 cas d’huile de sésame et une pincée de piment d’Espelette.
2. Mettre les pavés de saumon dans la marinade et bien les badigeonner dans la marinade.
3. Laisser mariner pendant 30 minutes au frais.
4. Préchauffer le four à 200°.
5. Verser dans une assiette les graines de sésame et enrober les pavés de saumon.
6. Disposer les pavés de saumon dans un plat au four et enfourner pour 10-14 minutes.
7. Pendant ce temps la sauce
8. Dans un bol mélanger le yaourt grec, 1 cac d’ail en poudre, sel, poivre, ciboulette émincée, 1 filet de jus de citron, 1 cac d’huile d’olive.
9. Napper vos assiettes de sauce et déposer les pavés cuits sur la sauce.

Conseils : pour l’accompagnement servir avec des petites pommes de terre rôties au four et de brocolis rôtis ou d’une fondue de poireaux.

Pour sa sauce, on peut ajouter des épices par exemple du paprika fumée ou remplacer la ciboulette par de l’aneth.

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