Temps de préparation:20 minutes//Difficulté:☻//Coût:€

Envie de fraîcheur, de couleur. Cette salade est un concentré de gourmandise avec sa sauce onctueuse aux poivrons rôtis et vinaigre de framboise, un équilibre parfait. Idéal pour un dîner, une lunch box ou encore pour un pique nique.

Ingrédients pour 4

• 200g de pâtes
• 2 poivrons rouge
• 200g de thon émietté
• 1/2 oignon rouge
• Une dizaine de tomates cerises
• billes de burrata
• Une dizaine de feuilles de basilic
• 2 cas d’huile d’olive
• 2 cas de vinaigre de framboises
• 1 cac de moutarde
• sel, poivre

Ustensiles

• Une plaque de cuisson
• Une casserole
• Un saladier
• Un mixeur ou blender

Préparation

1. Préchauffer votre four à 200 degrés.
2. Couper les poivrons en deux, les épépiner. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, la peau vers le haut.
3. Les enfourner sous le gril (peau vers le haut) pendant 10-15 min jusqu’à ce que la peau noircisse. Les laisser tiédir, puis enlever la peau.
4. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions du paquet. Les égoutter, les rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis les réserver dans un grand saladier.
5. Pendant la cuisson des poivrons et des pâtes, nettoyer et émincer finement l’oignon rouge.
6. Nettoyer et couper les tomates cerises en 4.
7. Nettoyer les feuilles de basilic et les émincer.
8. Couper en lanière un poivron rôti et épluché.
9. Préparation de la sauce au mixeur : Mettre dans le bol du mixeur un poivron rôti et épluché, 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de moutarde, de l’ail (facultatif : si tu veux plus de peps), sel et poivre. Tu obtiens une sauce onctueuse, légèrement sucrée et acidulée.
10. Reprendre le saladier avec vos pâtes et ajoute le poivron rôti coupé, le thon émietté, de demi oignon rouge émincé, le basilic émincé, les tomates cerises coupées. Mélange. Puis intégrer la sauce onctueuse et mélanger.
11. Déposer les billes de burrata au centre de la salade juste avant de servir.

Conseils : Vous pouvez ajouter une poignée de pignons de pins grillés pour plus de gourmandise, des olives noires confites émincées.