Envie de fraîcheur, de couleur ? Cette salade est un concentré de gourmandise avec sa sauce onctueuse aux poivrons rôtis et vinaigre de framboise, un équilibre parfait.
Idéal pour un dîner, une lunch box ou encore pour un pique nique.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C en mode grill.
- Couper 2 poivrons rouges en deux et retirer les graines. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, peau vers le haut.
- Faire griller les poivrons 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que leur peau soit bien noircie. Les laisser tiédir quelques minutes puis retirer la peau.
Option Air Fryer
- Déposer les demi-poivrons dans le panier de l’Air Fryer, peau vers le haut.
- Cuire à 200 °C pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien grillée. Les laisser tiédir avant de les peler.
- Pendant ce temps, faire cuire 200 g de pâtes dans une casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Les égoutter puis les laisser refroidir.
- Émincer finement ½ oignon rouge, couper une dizaine de tomates cerises en quatre et ciseler une dizaine de feuilles de basilic.
- Couper 1 poivron rôti en fines lanières.
Préparer la sauce
- Dans un mixeur, placer le deuxième poivron rôti avec 2 c. à soupe de vinaigre de framboise, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de moutarde et éventuellement 1 petite gousse d’ail.
- Saler, poivrer puis mixer jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et onctueuse. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
Assemblage
- Dans un grand saladier, mélanger les 200 g de pâtes refroidies, 200 g de thon émietté, les lanières de poivron rôti, le demi-oignon rouge, les tomates cerises et le basilic.
- Ajouter la sauce aux poivrons et au vinaigre de framboise puis mélanger délicatement.
- Ajouter au dernier moment environ 125 g de billes de burrata.
- Servir frais ou légèrement tempéré.
Conseils
Pour encore plus de gourmandise, ajouter une poignée de pignons de pin torréfiés ou quelques olives noires émincées.
Tu peux préparer la salade quelques heures à l’avance, mais je conseille d’ajouter la burrata et le basilic frais juste avant de servir.