Temps de préparation:20 minutes//Difficulté:☻//Coût:€

La tarte aux tomates, un incontournable de l’été ! Voici ma version, simple et savoureuse.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 2 à 3 tomates bien mûres
• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
• 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou de Dijon)
• 40 g de feta émiettée
• 2 cuillères à soupe de panko (ou chapelure classique)
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• Herbes de Provence ou origan
• Huile d’olive, sel, poivre

Ustensiles

• Une plaque de cuisson
• Ou un moule à tarte

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dérouler la pâte sur une plaque de cuisson ou dans un moule à tarte, pique le fond avec une fourchette.
3. Étaler les 2 cuillères à soupe de moutarde sur le fond de tarte.
4. Égoutter le thon et le répartir uniformément sur la moutarde.
5. Saupoudrer de panko ou de chapelure afin d’absorber le jus des tomates.
6. Couper les tomates en rondelles (ou en demi-rondelles si elles sont grosses), puis les disposer sur le thon.
7. Émiette la feta par-dessus.
8. Ajouter les pignons de pin et assaisonne avec les herbes, sel, poivre, et un filet d’huile d’olive.
9. Enfourne pour environ 30–35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante.
10. Facultatif : Baisser le four à 100-125°C. Et enfourner la tarte de nouveau, pendant 10 – 15 min dans le bas du four, afin de terminer la cuisson : pour faire « sécher » la pâte, et faire s’évaporer l’éventuelle eau des tomates.

Conseil : Vous pouvez remplacer la pâte feuilleté par de la pâte brisée et dans ce cas , vous pouvez précuire le fond de pâte « à blanc » avant d’y ajouter la garniture (10-15 min avec des poids de cuisson). Vous sautez la dernière étape de cuisson (10 min à 125°C).