Temps de préparation:20 minutes//Difficulté:☻//Coût:€

Des nuggets de poulet maison, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.

Ingrédients pour 2

Pour les nuggets

• 200g filets de poulet
• 2 oeufS
• 25 g de farine
• 4-5 c. à soupe de chapelure ou du panko (c’est plus croustillant)
• 1/2 cuillère à café de paprika fumée
• l’ail en poudre
• 1 petite pincée de piment d’Espelette
• Sel

Pour la salade

• Des billes de mozzarella
• 1 c. à soupe de pesto
• 1/2 concombre
• Une dizaine de pommes de terre grenailles
• salade Iceberg
• Quelques tomates cerises
• Graines de tournesol

Ustensiles

• Plusieurs bols
• Une planche à découper
• Une plaque de cuisson pour le four

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 C.
2. Nettoyer et couper les pommes de terre grenailles en dés. Les enrober d’huile d’olive, sel, poivre et herbes de votre choix.
3. Enfourner pour 30-35 minutes, on veut qu’elles soient croustillantes.
4. Sur une planche à découper, découper les filets en morceaux en cubes (3-4 centimètres ).
5. Dans un saladier, mélanger le paprika, l’ail en poudre, le sel.
6. Ajouter les blancs de poulet découpés et les enrober de ce mélange.
7. Préparer 3 bols en mettant la farine dans le 1er, les œufs battus dans le 2ème et la chapelure ou panko dans le dernier.
8. Faire tremper successivement les morceaux de poulet dans la farine, puis les œufs battus et enfin dans la chapelure. Pour plus de croustillant et d’épaisseur dans la panure, vous pouvez les retremper dans l’œuf puis dans la chapelure.
9. Disposer les nuggets sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
10. Enfourner pour 15-20 minutes à moitié cuisson retourner les nuggets.
11. Nettoyer et couper en dés le concombre, couper en 2 les tomates cerises.
12. Dans un bol mettre les billes de mozzarella et les enrober d’une 1/2 c. à soupe de pesto.
13. Couper de la salade Iceberg
14. Dans le fond de l’assiette creuse disposer la salade, puis ajouter les légumes et quand les nuggets sont prêts les ajouter.
15. Parsemer de graines de tournesol
16. En accompagnement, préparer une sauce yaourt grec-citron-ciboulette-moutarde.

Conseil : vous pouvez également ajouter des noix concassées.