Temps de préparation :20 minutes//Difficulté : ☻//Coût :€

Difficile de choisir entre un brownie et un fondant au chocolat ? Alors j’ai décidé de ne pas trancher et de créer un mélange des deux. Résultat : un gâteau intensément chocolaté, à la texture fondante et moelleuse à la fois.

J’ai volontairement réduit la quantité de sucre par rapport aux recettes classiques, et croyez moi : le chocolat n’en est que mieux mis en valeur. Un vrai bonheur pour les amateurs de desserts généreux mais pas écœurants.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (70 %)
• 120 g de beurre pommade (le sortir 1/2 heure avant)
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de farine
• 1/2 cac de sel de Guérande
• Quelques noix de pécan mixées (ou concassées grossièrement)

Ustensiles

• Un cul de poule (saladier)
• Un bol
• Un fouet
• Une spatule
• Une passoire
• Un moule à manqué
• Papier cuisson pour chemiser le moule (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer votre four à 160°C (chaleur tournante).
2. Battre les 120g de beurre pommade avec 50g de sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
3. Ajouter 1 œuf, mélanger à l’aide du fouet.
4. Incorporer ensuite les 2 autres œufs de la même manière, un par un.
5. Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par petites étapes).
6. Ajouter 50g de farine tamisée à l’aide d’une passoire. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Incorporer le chocolat fondu, mélanger.
8. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné (ou recouvert de papier cuisson).
9. 
10. Ajoutez les noix de pécan mixées ou concassées sur le dessus.
11. Enfournez pour25 minutes selon la texture souhaitée : plus vous cuisez longtemps, plus il sera proche du brownie ; moins longtemps, plus il sera fondant.

Conseils : Variez les plaisirs en remplaçant les noix de pécan par des noix, des noisettes ou même des pépites de chocolat.

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique (mais il est rarement épargné aussi longtemps ).