Temps de préparation :20 minutes//Difficulté :☻//Coût :€€

Quand le froid s’installe et que la grisaille pointe le bout de son nez, on a tous besoin d’un bon plat réconfortant. Ce gratin crémeux, simple et ultra gourmand, a fait l’unanimité à la maison ! À servir avec une salade verte pour un repas complet.

Ingrédients pour 4

• Un paquet de ravioles du Dauphiné ( 4 Plaques)
• 140g de saumon fumé ou truite fumée
• 1 échalotte
• 3 poireaux
• 20cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 70g de comté râpé
• poivre (pas de sel, les ravioles et le saumon sont suffisamment salé), muscade, persil

Ustensiles

• Plat à gratin
• Poêle

Préparation

1. Laver et émincer les blancs de poireaux, faire de même avec l’oignon et le persil.
2. Faire suer l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter les blanc de poireaux et faire revenir pendant environ 15 minutes.
3. Couper le saumon fumé en petits morceaux.
4. Préchauffer votre four à 190°C.
5. Dans une casserole, chauffez la crème avec la moutarde, un peu de muscade et le persil. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
6. Incorporer la moitié de cette sauce crémeuse aux poireaux. Réserver l’autre moitié pour le montage.
7.  Verser dans un plat à gratin un fond de crème.
8. Déposer 2 plaques de ravioles côte à côte dans le fond du plat.
9. Couvrir de poireaux, de saumon fumé, de comté.
10. Recommencer la même opération : ravioles, poireaux, saumon.
11. Terminer d’une fine couche de crème de comté.
12. enfourner pour 15-20minutes.

Astuce : Placer quelques minutes les plaques de ravioles au congélateur pour faciliter leur manipulation.