Temps de préparation : 20min – Cuisson :25-30 min

Difficulté : ☻/ Coût : 1.75€/pers.

Un délicieux feuilleté doré et croustillant, parfait pour un repas hivernal accompagné d’un potage.

Ingrédients

• 300g de champignons de Paris frais
• 1 échalote
• 15 cl de crème liquide
• du persil frais
• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• De la moutarde
• 100g de comté râpé
• 1 jaune d’œuf
• Graines de sésame

Préparation

1. La garniture : nettoyer et émincer l’échalote, faire de même avec les champignons.
2. Cuisson de la garniture : dans une poêle, faire revenir l’échalote émincée avec un filet d’huile d’olive puis ajouter les champignons de Paris. Laisser cuire jusqu’à ce que l’eau des champignons se soit évaporée.
3. Ajouter la crème : Une fois les champignons cuits, incorporez la crème liquide et le persil haché. Mélanger bien et laisser réduire légèrement. Réserver.
4. Préparer la base : Étaler la pâte feuilletée et la découper en 4 carrés égaux. Les disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Formez les bords : sur chaque carré, créez un cadre en repliant légèrement la pâte sur elle-même à environ 1,5 cm du bord pour former un petit rebord. Piquer l’intérieur avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle trop à la cuisson.
6. Garnir : Badigeonner chaque carré de moutarde. Parsemer généreusement de comté râpés puis répartir les champignons sur chaque carré.
7. Dorez : Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.
8. Cuisson : Enfournez à 180°C pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.

Variantes : On peut rajouter

• des dés de bacon
• des morceaux de chèvre
• de la fêta

• Remplace une partie des champignons (150 g) par 1 petit poireau émincé.
• Fais-le fondre avec l’échalote avant d’ajouter les champignons.
• Ajoute une touche de muscade dans la crème pour rehausser le goût.
• Fromage possible : comté ou reblochon.