Un délicieux feuilleté doré et croustillant, parfait pour un repas hivernal accompagné d’un potage.
Ingrédients
Préparation
- Nettoyer et émincer 1 échalote et 300 g de champignons de Paris.
- Faire revenir l’échalote dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter les champignons. Laisser cuire jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée.
- Ajouter 15 cl de crème liquide et du persil frais haché. Bien mélanger, laisser réduire légèrement et réserver.
- Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante.
- Étaler 1 pâte feuilletée rectangulaire et la découper en 4 carrés égaux. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Sur chaque carré, replier légèrement la pâte sur elle-même à environ 1,5 cm du bord pour former un petit rebord. Piquer l’intérieur à la fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle trop.
- Badigeonner chaque carré d’un peu de moutarde, parsemer de 100 g de comté râpé, puis répartir les champignons.
- Badigeonner les bords de 1 jaune d’œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
- Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
Notes
- Air fryer : cuire 15 minutes à 180 °C, en plusieurs fois si les 4 carrés ne tiennent pas en même temps.
- Variantes : ajouter des dés de bacon, des morceaux de chèvre ou de la feta. Remplacer 150 g de champignons par 1 petit poireau émincé, à faire fondre avec l’échalote avant d’ajouter les champignons. Ajouter une pointe de muscade dans la crème. Le comté peut être remplacé par du reblochon.
- Servir avec un potage ou une salade verte pour un repas complet.