Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Coût estimatif : environ 7–8 € pour

Ingrédients

• 6-8 feuilles de filo
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 1 c. à soupe de pignons de pin
• 1 c. à café d’ail en poudre
• Thym
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• 3 c. à soupe de pesto
• 125g mozzarella

Préparation

Préparer les légumes

1. Laver la courgette, l’aubergine, le poivron, l’oignon.
2. Couper les légumes en dés ou en rondelles selon vos goûts.

À la poêle	Au air fryer
Faites revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez, poivrez et ajoutez le thym et l’ail en poudre.	Disposez les légumes dans le panier, arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez, puis faites cuire à 190°C pendant 15 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson.

Monter la tarte en feuilles filo

1. Huiler un moule à tarte avec un peu d’huile d’olive.
2. Déposer une feuille de filo, badigeonner d’huile d’olive recommence en les faisant dépasser et en les froissant légèrement pour un effet croustillant.

Cuisson

Au four	Au air fryer
Enfourner à 200° 10 minutes.	180° 5 à 7 minutes.

1. Faire revenir les pignons de pin dans une poêle sans ajout de matière grasse.
2. Déposer les légumes rôtis sur la base filo. Ajouter un peu de pesto sur les légumes. Parsemer de mozzarella et des pignons de pin.
3. Remettre au four ou Air fryer : 180°C – 5 min pour réchauffer et fixer l’ensemble.

Conseils et variantes

Huiler légèrement chaque feuille de filo pour garantir un croustillant uniforme.

Servir la burrata uniquement au moment de déguster pour éviter que les feuilles filo ne ramollissent.

Pour une version hivernale, remplacez les légumes d’été par des légumes de saison :

• 1 courge butternut coupée en dés
• 1 poireau émincé
• 1 brocoli en petits bouquets
• 1 patate douce coupée en fines rondelles

Procédez de la même manière : faire revenir les légumes avec un filet d’huile, saler, poivrer, puis les incorporer entre les feuilles filo et cuire au four.