Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Un banana bread plus léger, sans sucre raffiné ni beurre, tout en restant ultra moelleux et gourmand.

Ingrédients

• 2 bananes bien mûres
• 1 pot de compote
• 2 oeufs
• 2 c. à soupe de miel
• 50ml de lait (pour ma part je mets du lait d’amande)
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de chocolat noire

Préparation

1. Préchauffer votre four 170°.
2. Dans un saladier écraser les 2 bananes à l’aide d’une fourchette.
3. Ajouter ensuite les 2 œufs, le pot de compote et les 2 c. à soupe de miel, 50 ml de lait, puis mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporer 200g de farine et 1 sachet de levure chimique, puis mélanger de nouveau.
5. Concasser 100g de chocolat et l’ajouter à la préparation, mélanger.
6. Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, parsemer le dessus de quelques morceaux de chocolat pour la gourmandise.
7. Enfourner pour 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Conseil :

Plus les bananes sont mûres, plus le banana bread sera moelleux et parfumé.