Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30-40 minutes

Une tartinade d’aubergine, simple et ensoleillé, avec de l’ail, de l’huile d’olive et une pointe de citron. Servi frais à l’apéritif.

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 gousse d’ail
• 2 cas d’huile d’olive
• le jus d’1/2 citron
• 1 cas de tahini
• 1/2 cas de fromage frais
• sel, poivre, cumin

Préparation

• Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
• Rincer les aubergines, les couper en 2 puis les piquer à la fourchette, les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, un filet d’huile d’olive, sel, poivre.
• Enfourner 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre. Laissez tiédir avant manipulation.

Variante Air Fryer

• Cuisson : 20 à 25 min, Retourner à mi-cuisson, la peau doit être fripée et la chair très tendre.
• Récupérer la chair des aubergines (attention à ne pas prendre la peau, à cause de l’amertume). Ecraser à la fourchette.
• Eplucher et hacher finement l’ail.
• Ajouter à la chair des aubergines l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre, 1 cas de tahini, 1/2 cas de fromage frais et une pointe de cumin.
  Mélanger à la fourchette ou mixer selon la texture souhaitée. Goûter et ajuster l’assaisonnement.
• Transvaser dans un bol, filmer au contact et placer au réfrigérateur au moins 2 heures.
• Servir bien frais, ajouter quelques feuilles de menthe sur le dessus, des pignons de pin accompagné de pain grillé.