Je vous propose un gâteau pour faire le plein d’énergie. A la maison on adore les noix, et ce gâteau a eu un grand succès. Attention ce n’est pas un cake mais un biscuit, celui-ci ne contient pas de levure, il ne gonfle pas.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C en chaleur tournante.
- Mixez grossièrement 175 g de cerneaux de noix.
- Séparez les blancs et les jaunes de 2 œufs.
- Dans un saladier, mélangez 2 œufs entiers avec les 2 jaunes.
- Ajoutez 5 c. à soupe de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé et 1 c. à soupe de rhum, puis mélangez.
- Incorporez 50 g de farine tamisée à la passoire.
- Ajoutez 70 g de beurre fondu et mélangez.
- Incorporez les cerneaux de noix.
- Montez les 2 blancs en neige avec 1 pincée de sel.
- Incorporez-les délicatement à la préparation.
- Beurrez un moule à gâteau de 23 cm de diamètre (pas de moule à cake) et versez le mélange.
- Enfournez pour 40 minutes à 180 °C en chaleur tournante.
- Sortez le gâteau du four, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.
Notes
Si vous n’avez pas de mixeur, un pilon et un mortier font l’affaire pour concasser les noix.