Temps de préparation : 30 minutes // Difficulté: ☻// Coût :€

La tarte aux pommes c’est le dessert vite fait qui plaît à tous le monde, simple et efficace. La tarte amandine apporte une touche de gourmandise. 

Cette tarte s’adapte très bien avec des poires.

Ingrédients pour un plat un tarte de 25 cms

• Une pâte feuilletée
• 4 pommes 
• 1 œuf entier+ 1 jaune
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60 g de poudre d’amande
• 30 g de beurre demi sel pommade + 20g de beurre fondu
• La moitié d’un bouchon de rhum (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de sucre cassonade
• 1 petite cuillère à café de cannelle ou de cardamone (selon votre préférence)

Ustensiles :

• Moule à tarte
• Saladier
• fouet

Préparation :

1. Prenez un plat à tarte, recouvrez-le de papier sulfurisé puis déposez la pâte feuilleté par dessus.
2. Piquez la pâte avec une fourchette et réservez au frais.
3. Préchauffez le four à 180° chaleur statique.
4. Battre les œufs avec les 60g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter le sachet de sucre vanillé, 30 g de beurre pommade et mélangez bien.
5. Incorporer 60g de poudre d’amande et parfumer avec le rhum (facultatif). Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
6. Pelez, évidez et coupez les pommes en fins quartiers.
7. Étaler la crème d’amande dans le fond de tarte et disposer les quartiers de pomme par dessus.
8. Faites fondre les 20 g de beurre restant et en badigeonner les pommes.
9. Mélangez le sucre cassonade à la cardamone ou cannelle. Saupoudrez les pommes de ce mélange.
10. Enfournez pour 35 minutes.

Conseil : servir tiède accompagnée d’une boule de glace à la vanille pour une touche plus gourmande.

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