Un plat de légumes fondants et parfumés, parfait en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, mais aussi en plat léger avec un féculent.
La mozzarella est facultative et peut être remplacée par de la feta pour une saveur plus marquée. Et pour limiter le coût, adaptez simplement les légumes à la saison.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffer le four à 170 °C.
- Laver et sécher 1 aubergine, 1 courgette et 2 tomates.
- Couper l’aubergine et la courgette en deux dans la longueur puis en fines demi-rondelles. Couper les 2 tomates en rondelles.
- Huiler légèrement un plat à gratin puis disposer les légumes en alternant les rondelles d’aubergine, de courgette et de tomate.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika fumé et des herbes de Provence.
- Égoutter et couper 1 boule de mozzarella de 125 g en fines tranches, puis les glisser entre les légumes.
- Enfourner environ 1 heure à 170 °C, jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et légèrement confits.
- Si la mozzarella colore trop vite, couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
- Servir chaud, tiède ou froid selon vos envies.
Option Air Fryer
- Pour une petite quantité ou des portions individuelles, utiliser un plat compatible Air Fryer.
- Cuire à 160 °C pendant environ 25 à 30 minutes, puis vérifier la cuisson des légumes. Si besoin, prolonger de quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Conseils
Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la feta, du chèvre ou même supprimer complètement le fromage.
Pour en faire un plat plus complet, servir avec du quinoa, du riz, du boulgour