Temps de préparation : 15 minutes//Difficulté: ☻//Cout :€

La recette simple de base :

Pour préparer une sauce béchamel dans les règles de l’art, vous aurez besoin de 3 ingrédients de base. 

C’est la quantité idéale pour un plat de lasagnes standard, mais on peut, pour une sauce plus épaisse, diminuer la quantité de lait. Il faut ensuite ajouter du sel, du poivre et de la noix de muscade, fraîchement moulue de préférence.

Ingrédients :

• ​90cl de lait
• 75g de Farine
• 75 g de Beurre
• Sel, poivre, noix de muscade

Ustensiles :

• Une casserole
• Une cuillère en bois
• Un fouet

Préparation :

1. Commencez par faire fondre le beurre à feu doux dans la casserole.
2. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Vous allez obtenir un roux.
3. Versez le lait petit à petit en mélangeant constamment avec votre cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
4. Remuez ensuite doucement au fouet, mais sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe. Vous pouvez monter légèrement le feu, mais sans faire bouillir la béchamel.
5. Votre béchamel est parfaite lorsque la sauce commence à accrocher sur votre fouet, tout en restant lisse et fluide.
6. Assaisonnez.