Temps de préparation : 15 minutes// Difficulté: ☻// Coût : €

La pâte brisée est un incontournable en cuisine, bien plus rapide à préparer qu’on ne le pense. Avec seulement 3 ingrédients simples.  C’est une base parfaite pour les tartes salées comme sucrées.

Ingrédients pour un moule à tarte standard :

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 pincée de sel
• 30ml d’eau froide

Ustensiles :

• Un saladier
• Ou un robot pâtissier
• Un rouleau pâtissier

Préparation :

1. Verser 200g de farine et le sel dans un saladier ou cuve de votre robot. 
2. Ajouter 100g de beurre froid coupez en morceaux
3. Sabler la pâte : Frottez le beurre et la farine entre vos doigts (ou avec le robot le mettre vitesse moyenne)  pour obtenir une texture sableuse. 
4. Ajouter 30ml de l’eau petit à petit, tout en mélangeant avec vos mains jusqu’à ce que la pâte se tienne.
5. Arrêter dès que la pâte forme une boule.
6. Laisser reposer une trentaine de minutes au frais, la pâte sera plus facile à travailler.
7. Étaler : Sortez la pâte du réfrigérateur, farinez légèrement votre plan de travail et étalez la au rouleau. Elle est prête à être utilisée pour vos tartes.

Conseils : 

• Aromatiser selon ses envies en y glissant quelques feuilles de basilic ciselées, des herbes de Provence, des épices, des noix concassées, pour des pâtes salées.
• Vous pouvez la congeler, il suffit de bien la filmer.