Temps de préparation : 30 minutes//Difficulté :☻//Coût : €€

Cette recette indienne est un mélange parfait d’épices, facile à préparer et qui fait l’unanimité. Le poulet est tendre et savoureux, doit mijoter longuement.

Ingrédients pour 6 :

• 4 Cuisses de Poulet coupées en 2
• 1 Yaourt à la grecque
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 petite boite de concentré de tomates
• 1 petite boite de tomates concassées ( en attendant d’en avoir des fraiches)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de massala
• 1 cuillère à café de coriandre
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à café de curry
• sel, poivre

Ustensile :

• Une sauteuse ou cocotte
• Un saladier

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger un yaourt avec le concentré de tomates, puis mettre le cumin, le curry et la moitié de la cuillère à soupe de massala.
2. Enrober les cuisses de poulet dans la préparation et laisser macérer au moins 1 heure.
3. Eplucher et émincer l’oignon.
4. Prendre une cocotte et faire revenir l’oignon émincé avec 1 CAC de sucre et de l’huile d’olive, une fois que l’oignon a blondit ajouter la gousse d’ail émincée.
5. Ajouter le poulet et la marinade dans la cocotte.
6. Laisser cuire pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement sur feu moyen.
7. Incorporer les tomates concassées, du sel, un verre d’eau, et les épices restantes (soient 1/2 cuillère à soupe de massala et 1 cuillère à café de curry)
8. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
9. A la fin de la cuisson, ajouter les 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse afin de lier la sauce puis la cuillère à café de coriandre, rectifier l’assaisonnement en goûtant.
10. Laisser sur feu doux 5 à 10 minutes.

Et voilà c’est prêt, fermez les yeux vous êtes prêt pour le voyage en Inde 😉

Je rajoute ce petit supplément pour ma petite soeur qui se demandait comment on fait un riz safrané…

• 250 g de riz long ou basmati
• 2 oignons
• 2 cuil à soupe d’huile d’olive
• 1/2 l de bouillon
• 2 doses safran

1. Hacher les oignons et faire revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse.
2. Ajouter le riz, mélanger jusqu’à ce que les grains soient translucides puis mouiller avec le bouillon, saler et poivrer. Laisser cuire 15 min à couvert sur feu doux. 
3. En fin de cuisson, saupoudrer de safran, mélanger bien et laisser reposer 5 min hors du feu, jusqu’à absorption complète de l’eau.