Temps de préparation :25 minutes//Difficulté :☻//Coût :€

Ces recette de madeleines change, en effet la cuisson est inédite pour moi. Pratiquement toutes les pâtisseries cuisent à 180 degrés, tandis que, dans cette recette, la température change toutes les 5 minutes. Et voyez un peu le résultat! Waouhh, les madeleines sont superbes!

Attention, un batteur électrique est nécessaire pour cette recette.

Ingrédients pour une vingtaine de madeleines :

• 4 Œufs
• 120g de sucre en poudre
• 2 CAS de miel
• 250g de farine
• 1 sachet de levure
• 160g d’huile de tournesol ( la recette basique c’est 200g mais je trouve qu’avec 160g c’est suffisant)
• Le zeste et le jus d’un citron

Ustensiles :

• Un batteur électrique ou robot pâtissier
• Un saladier si vous n’avez pas de robot
• Moule à muffins
• caissettes en papier
• Une balance ou verre doseur

Préparation :

1. 10 minutes avant de commencer, zester un citron et mettre le zeste dans votre sucre afin de le parfumer.
2. Préchauffer le four à 250°C.
3. Casser vos œufs dans la cuve de votre robot ou un saladier.
4. Ajouter 120 gr. de sucre. , le miel 2 cuillère à soupe de miel. Si vous n’avez pas de miel vous pouvez mettre 200g de sucre. (Mais je préfère avec le miel).
5. Battre les oeufs avec le sucre durant 5-6 minutes à puissance maximum.
6. Pendant que votre robot travaille (si vous n’en avez pas, tenez votre batteur électronique durant 5 minutes et passer à cette étape après).
7. Tamiser 250g de farine et un sachet de la levure chimique. Réserver.
8. Dans un verre mélanger le jus de citron avec 160g d’huile de tournesol.
9. Le mélange œufs/sucre après 5 minutes a blanchi et c’est tout gonflé. C’est impressionnant et ça change tout, même si c’est long d’entendre le robot pendant 5 minutes.
10. Ajouter l’huile/jus de citron.
11. Mettre la puissance de votre robot au minimum et ajouter tout doucement la farine mélangée à la levure chimique.
12. La pâte est prête.
13. Placer des caissettes en papier dans votre moule à muffin.
14. Remplir les caissette avec une cuillère à soupe (2 cs par caissette). Attention pas à ras bord, sinon vous allez vous retrouver avec des madeleines énormes.
15. Saupoudrer de sucre, ou de pépites de chocolat ou autre en fonction de vos envies.
16. Et maintenant passons au point le plus important, la cuisson!
17. Alors, il faut les cuire :
18. 5 minutes à 250 degrés;
19. 5 minutes à 220 degrés;
20. 5 minutes à 180 degrés.
21. Attention, tous les fours sont différents, donc gardez un oeil sur vos madeleines, car si votre four est trop fort, elles pourraient être carbonisées. Ce serait dommage! 

Et voilà bon goûter.