Un incontournable de l’été, pour accompagner vos BBQ ou pour les apéros sur des toasts.
Et surtout ne pas jeter la marinade qui peut servir de sauce de salade après, ou sur des tomates en salade.
Bref vous l’aurez compris, une préparation à servir à toutes les sauces.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C en mode gril.
- Déposez les poivrons entiers sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 20 à 30 minutes, en les retournant régulièrement. La peau doit noircir et commencer à cloquer.
- À la sortie du four, déposez les poivrons dans une assiette creuse ou un saladier et couvrez immédiatement.
- Laissez-les refroidir pendant une dizaine de minutes. Grâce à la vapeur, la peau se retirera beaucoup plus facilement.
- Pelez les poivrons, retirez le pédoncule et les graines puis coupez-les en larges lanières dans le sens de la longueur.
- Épluchez les gousses d’ail puis émincez-les très finement. Un presse-ail fait également très bien l’affaire.
- Déposez les poivrons dans un bocal en verre propre.
- Ajoutez l’ail, l’origan, quelques feuilles de basilic et, si vous le souhaitez, une branche de romarin.
- Salez légèrement, poivrez puis mélangez délicatement.
- Recouvrez les poivrons d’huile d’olive puis fermez le bocal.
- Placez au réfrigérateur et laissez mariner au minimum 24 heures avant de déguster.
Conseil
Ne jetez surtout pas l’huile de marinade !
Bien parfumée par les poivrons, l’ail et les herbes, elle pourra ensuite servir à assaisonner une salade, des tomates ou des légumes grillés.