Temps de préparation : 20 minutes//Difficulté :☻//Coût :€

 Un incontournable de l’été, pour accompagner vos BBQ ou pour les apéros sur des toasts.

Et surtout ne pas jeter la marinade qui peut servir de sauce de salade après, ou sur des tomates en salade. Bref vous l’aurez compris, une préparation à servir à toutes les sauces.

Ingrédients :

• 1 poivron rouge, jaune et vert
• 2 gousses d’ail
• Origan, basilic, Fleur de sel, sel fou (facultatif), poivre
• Huile d’olive

Ustensiles :

• Plaque de cuisson
• Un bocal en verre ou plat mais il faut un couvercle.

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C en mode grill.
2. Déposez les poivrons sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 20 à 30 minutes, en les retournant régulièrement afin qu’ils ne brûlent pas.
3. À la sortie du four, placez les poivrons dans une assiette creuse et couvrez-la. Laissez-les refroidir environ 10 minutes : la peau se retirera alors beaucoup plus facilement.
4. Retirez ensuite la peau, le pédoncule et les graines, puis coupez les poivrons dans le sens de la longueur.
5. Prendre un bocal en verre muni d’un couvercle.
6. Épluchez et émincez finement l’ail (l’utilisation d’un presse-ail est idéale).
7. Ajoutez l’origan, quelques feuilles de basilic, une branche de romarin ou les herbes de votre choix. Salez et poivrez.
8. Ajoutez les poivrons dans le bocal, mélangez délicatement puis recouvrez-les d’huile d’olive.
9. Fermez le bocal et laissez mariner au minimum 24 heures au réfrigérateur avant de déguster.