Temps de préparation :25-30 minutes//Difficulté :☻☻//Coût :€

Un biscuit ultra moelleux; prévoir un moule profond car il monte… ce gâteau et sans levure.

Vous pouvez l’accompagner d’une salade de fruit pour en faire un dessert, nous on le préfère pour le goûter avec un bon thé…

Ingrédients :

• 4 oeufs
• 160g de sucre
• 80g de farine
• 30g de fécule de pomme de terre
• 1 CAS de fleur d’oranger
• zeste d’orange

Ustensiles :

• Moule à gâteau haut style Kouglof
• Batteur électrique
• 2 Saladiers

Préparation :

1. Préchauffer le four chaleur tournante 180°C.
2. Dans un premier saladier, mettre les 30g de fécule, les 80g de farine, les zestes d’orange, et 20g de sucre.
3. Séparer les blancs des jaunes.
4. Monter les blancs d’œufs avec 80g de sucre. Cela doit faire un bec d’oiseau.
5. Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d’oeufs avec 60g de sucre, la fleur d’oranger. Bien mélanger.
6. Incorporer délicatement les éléments secs (le premier saladier) avec les jaunes d’oeufs.
7. Puis incorporer les blancs d’œufs sans les faire retomber. La pâte doit être mousseuse.
8. Faire fondre un peu de beurre, avec un pinceau beurrer le moule. Puis saupoudrer l’intérieur du moule de sucre.
9. Cuisson, 50 minutes à 180°.
10. Le démouler et le laisser refroidir sur un grille pour éviter l’humidité.
11. Puis le mettre sur un plat et le saupoudrer de sucre glace.

Conseil : vous pouvez le parfumez avec de la vanille, des zestes de citron…