Temps de préparation : 30 minutes

Coût :2.8€par personne

L’avantage de ce plat, c’est qu’il est complet le riz cuit doucement, un peu comme une paëlla; niveau ingrédients chacun fait comme il le sent en fonction de ce que l’on aime.

Bien parfumé aux épices curcuma, paprika, gingembre, ras el hanout. Il reste un plat assez facile à réaliser pour le bonheur des grands et des petits.

Ingrédients pour 6 :

• 5 belles cuisses de poulet
• 1 bol de riz, grain long (environ 230g – éviter le riz cuisson rapide)
• 1/2 poivron rouge
• 2 carottes
• 125g de petits pois surgelés 
• 400g de tomates concassées
• 2 cac de tomates concentré
• 1 oignon 
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 CAS de persil
• 1/2 cac curcuma
• 1/2 cac de gingembre
• 1/2 cac de Ras el hanout
• sel, poivre

Ustensile :

Une cocotte ou un faitout

Préparation :

1. Emincer l’oignon et l’ail.
2. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir l’oignon et l’ail.
3. Ajouter les cuisses de poulet coupées en deux (j’enlève la peau, mais c’est facultatif) et les faire dorer sur toutes les faces.
4. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, les épices, sel, poivre, le bouillon de cube.
5. Ajouter le demi poivron épluché et coupé en lamelles, les carottes épluchées, et coupées en 3 dans la longueur puis en 2.
6. Verser 75cl d’eau, couvrir la cocotte et laisser cuire 30 bonne minutes.
7. Préchauffer le four sur 200°; retirer la viande de la cocotte, et les disposer dans un plat allant au four.
8. Ajouter quelques noisettes de beurre sur le poulet et enfourner pour 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
9. Pendant ce temps, retirer l’équivalent d’un bol de sauce de la cocotte et réserver.
10. Ajouter ensuite le riz et les petits pois dans la cocotte.
11. Laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
    Si le riz absorbe tout le liquide avant d’être cuit, ajouter progressivement la sauce réservée, louche par louche, comme pour un risotto.
12. Il ne faut pas que le riz soit sec. J’aime bien quand il reste du jus.
13. Servir avec le poulet doré au four avec le riz et ses légumes. 

Conseil :

S’il vous reste du plat le lendemain, le réchauffer au four à 150° en ajoutant un petit verre d’eau ou de sauce pour éviter que le riz ne sèche.