Temps de préparation : 15 minutes//Difficulté :☻//Coût :€

 Ingrédients pour 30 petits muffins

• 2 œufs + 2 blancs
• 150g  de farine
• 1/2 sachet de levure
• 10cl de crème liquide
• 75g de parmesan
• 100g de chorizo fort
• 70g de roquette
• piment d’Espelette
• sel (si vous avez de la fleur de sel c’est mieux)

Ustensiles

• Un saladier
• Petits moules à muffins

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°
2. Mixer le chorizo grossièrement, émincer la roquette, râper le parmesan.
3. Mélanger la farine, la levure et le parmesan.
4. Ajouter les œufs, les blancs et la crème liquide.
5. Battre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
6. Ensuite incorporer le chorizo, la roquette. Vérifier l’assaisonnement, ajouter du sel et du piment d’Espelette, mélanger.
7. Verser la préparation dans les moules, enfourner pour 25 minutes.