Des petits muffins salés parfaits pour l’apéritif, avec du chorizo, de la roquette et du parmesan.
Ils peuvent se préparer à l’avance et se dégustent aussi bien tièdes que froids.
Ingrédients
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Hachez grossièrement le chorizo, émincez la roquette et râpez le parmesan.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le parmesan.
- Ajoutez les œufs, les blancs d’œufs et la crème liquide.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite le chorizo et la roquette.
- Ajoutez une pincée de piment d’Espelette puis goûtez avant de saler : le chorizo et le parmesan apportent déjà pas mal de sel.
- Répartissez la préparation dans les moules à mini muffins.
- Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés.
- Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.
- Servez-les tièdes ou froids à l’apéritif.