Une salade de pâtes fraîche, complète et facile à préparer, avec du thon, de la roquette, de la feta et des tomates séchées.
Parfaite pour un déjeuner rapide, une lunch box ou un repas d’été.
Ingrédients
Préparation
- Faire cuire 2 œufs 10 minutes dans l’eau bouillante pour obtenir des œufs durs.
- Faire cuire 160g de penne selon les indications du paquet. Égoutter puis laisser tiédir.
- Couper 60g de tomates séchées et les olives en petits morceaux.
- Égoutter et émietter 160g de thon. Émietter également 50g de feta.
- Couper grossièrement 70g de roquette et ciseler la ciboulette.
- Mélanger 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de vinaigre balsamique et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler légèrement et poivrer.
- Dans un saladier, mélanger les pâtes tièdes avec le thon, la roquette, les tomates séchées, les olives et la feta.
- Ajouter la vinaigrette et la ciboulette puis mélanger délicatement.
- Répartir dans les assiettes et ajouter les œufs durs coupés en deux ou en quartiers.
- Servir avec quelques quartiers de citron pour que chacun puisse en ajouter selon son goût.
Conseils
Pour encore plus de fraîcheur, tu peux ajouter quelques rondelles de concombre ou remplacer une partie de la feta par des copeaux de parmesan.
Si tes tomates séchées sont conservées dans l’huile, tu peux aussi utiliser un peu de leur huile dans la vinaigrette.