Avec l’été et la pleine saison des tomates, je vous propose une recette simple, colorée et efficace.
Des tomates cerises parfumées aux herbes, du fromage frais, des oignons légèrement confits au miel et une pâte feuilletée bien croustillante : parfait avec une salade.
Ingrédients
Préparation
- Émincer finement 1 oignon rouge.
- Faire revenir l’oignon dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’il commence à colorer.
- Ajouter 1 c. à café de miel, mélanger puis poursuivre la cuisson environ 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’oignon soit bien fondant.
- Pendant ce temps, couper 250 g de tomates cerises en deux. Les mélanger avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre, de l’origan et un peu de basilic.
- Dans un bol, mélanger 150 g de fromage frais avec 1 c. à café de moutarde.
- Dérouler 1 pâte feuilletée rectangulaire sur une plaque recouverte de papier cuisson puis la couper en 4 rectangles ou carrés. Piquer le centre à la fourchette.
- Répartir le mélange de fromage frais sur les 4 morceaux de pâte en laissant environ 2 cm de bord.
- Ajouter les oignons confits puis répartir les tomates cerises.
- Parsemer de quelques pignons de pin et, si vous aimez le sucré-salé, ajouter un très léger filet de miel.
- Rabattre légèrement les bords de pâte vers l’intérieur.
- Enfourner 25 minutes à 185 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- À la sortie du four, ajouter quelques copeaux de parmesan et éventuellement quelques feuilles de basilic frais.
- Servir avec une salade verte. Un vrai régal !
Notes
Option Air Fryer
Déposer les tartes fines dans le panier de l’Air Fryer, sans les superposer. Selon la taille du panier, cuire en plusieurs fois si nécessaire. Cuire à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Surveiller la cuisson à partir de 10 minutes, car la pâte feuilletée colore assez vite selon les appareils. À la sortie, ajouter les copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic frais.Astuces
Pour encore plus de goût, faire torréfier les pignons 1 à 2 minutes à sec dans une poêle avant de les ajouter.
Éviter de trop saler les tomates à l’avance afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau sur la pâte.