Temps de préparation : 25minutes//Difficulté :☻//Coût :€

L’association des différents légumes dorés, du chorizo et du fromage gratiné crée un plat généreux et réconfortant. Idéal pour une lunch box.

Ingrédients pour 4

• 3 Pommes de terre (type Amandine)
• 2 Courgettes
• 100g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 20 cl de crème liquide
• 1 oeuf
• 100g de fromage râpé (emmental, comté, féta …) on privilégie la fêta pour le rééquilibrage alimentaire et en moindre niveau quantité
• Sel, poivre

Ustensiles

• Un plat à gratin
• Une poêle
• Un saladier ou bol

Préparation

1. Préchauffer le four à180°C.
2. Éplucher les 3 pommes de terre et les couper en fines rondelles. Faire de même avec les 2 courgettes.
3. Nettoyer, émincer l’oignon et l’ail.
4. Enlever la peau des 100g de chorizo et le couper en rondelles.
5. Dans une poêle, ajouter le chorizo, l’ail et l’oignon 3-4 minutes.
6. Enlever une peu de gras que le chorizo aura dégorger.
7. Puis ajouter les pommes de terre dans la poêle et faire revenir 7-8 minutes à couvert.
8. En fin de cuisson ajouter les courgettes et mélanger l’ensemble.
9. Dans un plat à gratin, verser le mélange pommes de terre – courgettes – chorizo.
10. Dans un saladier, casser un œuf et mélanger avec 20cl de crème liquide, sel, poivre.
11. Verser la crème assaisonnée sur les légumes, puis parsemer de fromage râpé. Couvrir d’un papier aluminium.
12. Enfourner pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes. En fin de cuisson, enlever le papier aluminium afin de faire dorer le gratin.

Servir chaud accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.

Conseil : Adaptation pour une lunch box

• Préparer le gratin à l’avance : il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
• En portion individuelles : vous pouvez cuire le gratin dans des moules individuels.
• Ce gratin se réchauffe très bien au micro onde.