Temps de préparation :45minutes//Difficulté:☻//Coût:€

Une revisite végétarienne du grand classique italien, composée d’une poêlée de légumes, d’une crème béchamel, d’une sauce tomate, de mozzarella, des lasagnes gourmandes …Un vrai délice !

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 1 poivron
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400g de sauce tomates
• une boule de mozzarella
• 60cl de lait
• 50g de maïzena
• Sel, poivre, huile d’olive, origan, thym

Ustensiles

• Une casserole
• Une sauteuse
• Un grand plat à gratin

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Eplucher et couper les courgettes, aubergines et poivron.
3. Nettoyer et émincer l’oignon et l’ail.
4. Prendre une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, une fois l’oignon blondi ajouter vos légumes.
5. Assaisonner avec sel, poivre, origan, thym, j’ajoute une petite pointe de miel (en option). Faire revenir les légumes 10-15 minutes.
6. Ajouter la sauce tomates et faire cuire à feu doux. Ne couvrez pas vos légumes.

Préparation de votre béchamel express.

1. Attention il ne faut pas que votre béchamel soit épaisse, on veut une sauce fluide.
2. Dans un bol, diluer le lait peu à peu avec la maïzena. Placer ce mélange dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Laisser cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Si il est trop épais, rajouter du lait.

Sinon voici le lien de la recette détaillée avec un roux https://lesptitsplatsdelaure.com/2025/01/05/bechamel/

Le montage

1. Etaler une fine couche de sauce béchamel, disposer une première couche de plaques de lasagnes.
2. Recouvrir de vos légumes, puis de béchamel, disposer des morceaux de mozzarella et on renouvelle l’opération en alternant (pâtes, légumes, béchamel, mozzarella) jusqu’à épuisement, en terminant avec fine une couche de béchamel et de légumes.  
3. Terminer avec de la mozzarella râpé, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et enfourner pour 30 minutes. 
4. Ensuite retirer la feuille d’aluminium et laisser sous le grill afin de gratiner. 

Conseil : vous pouvez remplacer la béchamel par de la crème ou des couches de ricotta assaisonné, cela reste une alternative plus rapide même si je préfère avec une béchamel.

• On peut également terminer avec un petit crumble salé (parmesan, farine, beurre, sel, poivre) à la place de la mozzarella.
• On peut adapter cette recette en fonction des légumes de saisons.