Temps de préparation:15-20 minutes//Difficulté:☻//Coût:€€
Délicieux feuilletés croustillants garnis d’asperges vertes, d’un crumble fêta/noix, pour une entrée printanière ou un dîner léger.
Ingrédients
Préparation
- Éplucher si nécessaire 16 asperges vertes en retirant la partie la plus fibreuse de la tige.
- Faire chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les asperges, saler, poivrer et ajouter un peu d’ail en poudre.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes, jusqu’à ce que les asperges commencent à devenir tendres.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un bol, émietter 60 g de feta puis ajouter 30 g de noix hachées, 1 pointe de moutarde, quelques feuilles d’origan ciselées et 1 c. à soupe d’huile d’olive. Mélanger.
- Dérouler 1 pâte feuilletée rectangulaire puis la découper en 4 carrés.
- Déposer 4 asperges au centre de chaque carré de pâte.
- Répartir par-dessus le mélange de feta et noix.
- Découper des bandes de pâte de chaque côté de la garniture puis les rabattre en les croisant pour former une tresse. Comme pour la recette du feuilleté saumon
- Badigeonner les feuilletés avec 1 jaune d’œuf puis parsemer de graines de pavot ou de sésame.
- Ajouter éventuellement un léger filet de miel sur le dessus pour une petite touche sucrée-salée.
Cuisson au four
- Enfourner à 180 °C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
Option Air Fryer
- Déposer les feuilletés dans le panier sans les superposer.
- Cuire à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes, en surveillant la coloration à partir de 8 minutes.
- Selon la taille du panier, cuire en plusieurs fois.
Conseil
Servir les feuilletés bien chauds avec une salade verte.
Tu peux également remplacer les noix par des noisettes ou ajouter un peu de zeste de citron dans le mélange feta-noix.