Temps de préparation:20 minutes//Difficulté:☻//Coût:€

Rapide.  Goûteux.  Parfait.

Qui a dit qu’un plat express devait manquer de saveur ?

Avec quelques bons ingrédients, une cuisson vive à la poêle et une sauce crémeuse qui enrobe chaque bouchée, cette recette prouve qu’on peut se régaler même les soirs pressés. C’est simple, c’est coloré, c’est l’exemple parfait du dîner qui sauve la soirée. Idéal également pour une lunch box.

Ingrédients pour 3 personnes

• 200 g de pâtes ( Ici j’ai utilisé des caserecce, j’adore mais des penne, fusilli feront très bien l’affaire)
• Une quinzaine d’asperges vertes
• Une quinzaine de tomates cerises
• 100 g de Boursin (ail et fines herbes ou autre)
• 2 c. à soupe de pesto rosso
• Huile d’olive
• ail en poudre
• Sel, poivre
• Optionnel : parmesan ou basilic frais

Ustensiles

• Une poêle
• Une casserole
• Une passoire

Préparation

1. Cuire les pâtes, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes al dente.
2. Garder environ 2 belles louches d’eau de cuisson avant d’égoutter.
3. Couper la base dure des asperges.
4. Dans une grande poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les asperges à feu moyen-vif 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Saupoudrer d’une c. à café d’ail en poudre. Ajouter les tomates cerises. Les Laisser caraméliser sans trop les bouger pendant 2 à 3 min.
5. Saler (attention le fromage frais est salé), poivrer, puis retirer les légumes de la poêle et les réserver.
6. Préparation de la sauce crémeuse, dans la poêle que vous venez d’utiliser ajouter 100g de fromages frais, 2 c. à soupe de pesto rosso.
7. Verser petit à petit de l’eau de cuisson des pâtes en mélangeant pour obtenir une sauce onctueuse.
8. Ajouter les pâtes cuites, mélanger délicatement pour que tout soit bien enrobé. Si besoin, rajouter un peu d’eau de cuisson pour plus de crémeux. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
9. Servir dans les assiettes les pates, disposer dessus les asperges et tomates cerises rôties. Ajouter du parmesan râpé ou du basilic frais pour une touche finale.

Conseils :

• Vous pouvez changer les légumes en fonction des saisons.
• Ajouter une protéine style filet de poulet : couper les filets en aiguillettes, les faire mariner 10 minutes avec les épices de votre choix et les cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive.