Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes//Difficulté:☻

Coût : 2.35€/pers.

Un plat réconfortant, rapide et économique pour affronter le froid. Je vous propose une recette simple et chaleureuse, à préparer même la veille. Parfait pour se régaler sans prise de tête !

Ingrédients pour 4

• 4 saucisses de Toulouse
• 400 g de carottes
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon
• 20 cl de vin blanc
• 1 brin de romarin
• 2 feuilles de laurier
• Herbes de Provence
• Sel, poivre
• Huile d’olive ou beurre

Préparation

1. Piquer les saucisses puis les faire cuire à sec dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, en les retournant pour bien faire sortir le gras. Égoutter ensuite sur du papier absorbant.
2. Peler et couper les carottes en rondelles. Nettoyer les champignons et les couper en quartiers. Émincer l’oignon.
3. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile ou une noix de beurre. Ajouter le vin blanc, les tomates concassées, le romarin, le laurier, les herbes de Provence, sel et poivre. Laisser mijoter 5 minutes.
4. Incorporer les carottes et les champignons à la sauce. Couper les saucisses en deux et les ajouter également. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Conseil : S’il vous reste de la sauce, la conserver pour le lendemain, faire cuire du riz et le mélanger avec la sauce, pour un repas rapide et savoureux.