Un plat réconfortant, rapide et économique pour affronter le froid. Je vous propose une recette simple et chaleureuse, à préparer même la veille. Parfait pour se régaler sans prise de tête !
Ingrédients
Préparation
Préparez les saucisses.
- Piquez les 4 saucisses de Toulouse puis faites-les cuire à sec dans une poêle, sans ajouter de matière grasse.
- Retournez-les régulièrement afin de bien faire sortir le gras, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparez les légumes.
- Épluchez les 400 g de carottes et coupez-les en rondelles.
- Nettoyez les 250 g de champignons de Paris et coupez-les en quartiers.
- Épluchez et émincez l’oignon.
Préparez la sauce.
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive ou une noix de beurre.
- Versez les 20 cl de vin blanc puis ajoutez les 400 g de tomates concassées, 1 brin de romarin, 2 feuilles de laurier et quelques herbes de Provence.
- Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Laissez mijoter.
- Ajoutez les carottes et les champignons dans la sauce.
- Coupez les 4 saucisses en deux et ajoutez-les dans la cocotte.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et la sauce bien parfumée.
Conseil :
S’il vous reste de la sauce, la conserver pour le lendemain, faire cuire du riz et le mélanger avec la sauce, pour un repas rapide et savoureux.