Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Coût : ~ 3.5€-4€/ personne

Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour un repas du quotidien. Une assiette équilibrée, qui prouve qu’avec peu d’ingrédients, on peut se régaler. N’oubliez pas la touche croquante, ça apporte vraiment un plus à la recette.

Ingrédients pour 2

• 240g de crevettes décortiquées
• 1 poireau
• 150g de riz basmati
• 1/2 citron jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 20g de noix de cajou
• Sel, poivre, huile d’olive
• 1 c. à café de cumin
• 2 c. à café de paprika
• persil

Préparation

1. Porter une casserole d’eau salée à ébullition et faire cuire le riz basmati 12~14 minutes. Egoutter.
2. Faire torréfier les noix de cajou à sec dans une poêle pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Réserver.
3. Couper le citron en quartier et ciseler le persil.
4. Laver soigneusement les poireaux et les émincer finement.
5. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu doux, ajouter les poireaux. Laisser cuire 10 à 12 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
6. Ajouter la crème, saler, poivrer. Mélanger et réserver au chaud.
7. Mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, l’ail, les épices, le sel et le poivre.
8. Chauffer une poêle bien chaude et saisir les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
9. Ajouter la moitié du persil et presser le jus de 2 quartiers de citron. Mélanger.
10. Servir le riz puis la fondue de poireaux dans des assiettes creuses. Placer les crevettes sur la fondue de poireaux.
11. Parsemer de persil, de noix de cajou et d’un quartier de citron par personne.