Préparation : 20 minutes // Cuisson : 40-45 minutes

Coût : ~ 3.5€-4€

Un gâteau tout simple, moelleux et généreux, sublimé par une généreuse couche caramélisée bien beurrée. On pourrait s’en passer, bien sûr… mais ce serait une grave erreur. Parfait pour les goûters d’hiver, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud.

Ingrédients pour un moule à manqué de 22-24cm

Gâteau aux pommes:

• 125g de farine
• 45g de sucre roux
• 80g de lait entier
• 50g de beurre fondu
• 2 oeufs
• ½ càc de levure
• 1 pincée de sel
• 2 pommes
• 1 càc de vanille liquide
• 1 càc de cannelle (facultatif)

Couche caramélisée:

• 70g de beurre
• 30g de sucre
• 1 œuf

Préparation

Gâteau aux pommes de base:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre 50 g de beurre au micro-ondes (ou préparer un beurre noisette à la casserole pour plus de saveur), puis le laisser refroidir.
3. Eplucher les pommes, retirez le cœur et les pépins et couper en tranches.
4. Dans un saladier mélanger 125g de farine tamisé, 45g de sucre, 1/2 cac de levure et une pincée de sel.
5. Ajouter les œufs un à un, en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.
6. Incorporer 80g de lait, 50g de beurre fondu et la vanille en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
7. Terminer en incorporant les morceaux de pommes en réservant quelques tranches pour le dessus du gâteau.
8. Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré, disposer les pommes réservées sur le dessus, puis enfourner pour 30 minutes à 180 °C.

Couche caramélisée:

1. Pendant la cuisson du gâteau, faire fondre 70g de beurre, ajouter 30g de sucre et fouetter jusqu’à complète dissolution. Incorporer ensuite l’œuf, en mélangeant bien.
2. Au bout de 30 minutes de cuisson, sortir le gâteau du four et augmentez la température à 200 °C.
3. Verser la préparation sur le dessus du gâteau, puis enfourner à nouveau pour 15 minutes à 200 °C.
4. À la fin de la cuisson, sortir le gâteau du four et le servir tiède ou froid.