Quand l’inspiration manque mais que l’envie de cuisiner est quand même là, je me tourne souvent vers un bon plat de pâtes.
Cette recette est née un peu comme ça, avec ce que j’avais sous la main, et elle nous a tellement régalés que je me suis dit qu’il fallait absolument que je l’écrive pour ne pas l’oublier !
Avec le thon, les olives noires, les câpres et une sauce tomate légèrement relevée, on obtient un plat simple, parfumé et vraiment pratique pour les repas de semaine.
Petit bonus : c’est aussi une très bonne recette pour les lunch boxes.
Ingrédients
Préparation
- Éplucher puis écraser 2 gousses d’ail.
- Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse.
- Ajouter l’ail et le faire revenir doucement pendant environ 1 minute, sans le laisser colorer.
- Verser 240 g de sauce tomate. Poivrer, ajouter 1 pincée de piment d’Espelette et saler très légèrement. Attention à ne pas trop saler : les câpres, les olives et le thon vont également assaisonner la sauce.
- Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, égoutter puis émietter 140 g de thon.
- Couper une dizaine d’olives noires en morceaux.
- Ajouter le thon, 2 c. à café de câpres et les olives dans la sauce tomate.
- Mélanger puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes à feu doux.
- Faire cuire 360 g de spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à une cuisson al dente.
- Avant de les égoutter, réserver une petite louche d’eau de cuisson.
- Ajouter les spaghettis directement dans la sauteuse avec la sauce.
- Mélanger pendant 1 à 2 minutes, en ajoutant si nécessaire quelques cuillères d’eau de cuisson pour bien enrober les pâtes et détendre légèrement la sauce.
- Servir immédiatement avec quelques feuilles de basilic frais, un tour de moulin à poivre et, si vous aimez, une petite pincée supplémentaire de piment d’Espelette.
Notes
Lunch box
Cette recette est très pratique pour préparer les repas à l’avance. Les pâtes absorbent un peu de sauce en refroidissant, donc pour une lunch box, je garde volontiers un peu plus de sauce tomate ou j’ajoute une petite cuillère d’eau au moment de réchauffer.Conseil
Vous pouvez facilement adapter cette recette avec ce que vous avez dans les placards : ajoutez quelques tomates cerises, des herbes fraîches ou un peu de zeste de citron pour apporter encore plus de fraîcheur.