Une omelette généreuse et moelleuse, garnie de poivron, tomate, oignon et feta, avec une petite touche de cumin et d’herbes aromatiques.
Accompagnée d’une salade, elle constitue un repas simple et rapide à préparer.
Ingrédients
Préparation
- Éplucher et émincer 1 oignon.
- Épépiner 1 poivron rouge puis le couper en fines lamelles.
- Couper 1 tomate en petits morceaux ou en rondelles. Si elle est très juteuse, retirer une partie des graines.
- Couper 100 g de feta en petits dés.
- Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et le faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter le poivron et poursuivre la cuisson pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à s’attendrir.
- Ajouter la tomate, 1 c. à café d’origan et 1 c. à café de basilic, puis laisser cuire encore 1 à 2 minutes. Saler légèrement et poivrer.
- Dans un saladier, battre 5 œufs avec 1 c. à café de cumin, un peu de sel et de poivre.
- Verser les œufs battus sur les légumes puis répartir 100 g de feta sur l’ensemble.
- Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste encore légèrement crémeux.
- Replier délicatement l’omelette et poursuivre la cuisson quelques instants selon la texture souhaitée.
- Servir immédiatement, accompagnée d’une salade.
Notes
Option Air Fryer
Verser les légumes cuits dans un petit plat compatible Air Fryer. Ajouter les 5 œufs battus puis répartir les 100 g de feta. Cuire à 160 °C pendant environ 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur de l’omelette et la cuisson souhaitée.Conseils
Pour une version plus relevée, ajoutez quelques rondelles ou petits dés de chorizo avec le poivron.
Dans ce cas, faites-les revenir quelques minutes avec les légumes avant d’ajouter les œufs.