Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Moelleux, léger et gourmand, ce flan de courgettes est parfait pour profiter des légumes d’été. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud, tiède que froid.

Ingrédients (6 personnes)

• 1 kg de courgettes
• 1/2 oignon
• 1 gousse d’ail
• 6 œufs
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou un mélange)
• 8 cuillères à soupe de lait
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Émincez l’oignon et l’ail puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
3. Lavez les courgettes, coupez-les en fines rondelles (à la mandoline si possible), puis faites-les revenir une dizaine de minutes avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez-les ensuite égoutter quelques minutes.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le fromage râpé. Ajoutez les courgettes, l’oignon et l’ail, puis mélangez.
5. Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé (ou un moule à cake si vous préférez une version plus épaisse).
6. Option 1 au four : Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et pris à cœur.
7. Option 2 au air fryer : Faites cuire à 160 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris et légèrement doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes.
8. Servez chaud, tiède ou froid, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce tomate maison.

Conseils

• Égouttez bien les courgettes après cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
• Vous pouvez remplacer une partie du fromage râpé par du parmesan ou du comté pour un goût plus prononcé.
• Ce flan est aussi délicieux froid : idéal pour un pique-nique ou une lunch box.